まもなく４月を迎えようとしている豪雪の村。

いつもの年より雪解けが遅く、それでなくても雪が遅くまで残る我が家の田んぼはまだ分厚い雪の下。「今年は、田んぼの雪が消え終わらない中での農作業開始になるかな？」と思い始めているところです。

土の現れるところがそれだけ少ないので野草たちの多くはまだ雪の下です。それでも、バッケ（フキノトウ）と並んで春一番の山菜（野草）として親しまれるヒロッコ（アサツキ）は所々で目につくようになりました。

湧水の流れでは、日照が長くなるにつれノゼリも草丈を少しずつ伸ばし初め、流れの脇にはおいしそうなワサビの新芽も見られます。

ヒロッコもノゼリもワサビも、豪雪の村の春到来を象徴し野から採れる最初の食べ物。３つとも栽培モノがひろく流通していますが、旬の香りと味覚ならやはり山野の菜にはかないません。

ワサビは早速に根をすり下ろし、今年最初の天然の辛味をイカ刺しでいただきました。