凍みを利用したこんな加工食品も

「あれっ、鏡餅?」と思いましたが、これは搗いた餅ではなく、米粉などを活用して固め、冷凍・乾燥後に味をつけて揚げ物にされた「かゆ餅」という名のお菓子の元。

お菓子は村の加工研究会の母さん方の手によるもの。自然冷凍で乾燥されている場面ですが、きれいな吊り下げに目がひかれました。2枚目の写真がその仕上げ品で、直売所などにならびます。

▼我が家の鉢物として今花をつけているのはサザンカだけ。切り花を除けば花とは縁のない雪国の冬。それだけに、玄関でほぼ一冬咲き続けるサザンカは、家族の心をほっこりとさせてくれます。冬は、体とともに心の芯もぬぐだめ(温め)ねばです。